百吃不厭的9款「下飯菜」,家人吃了後連連稱讚!!

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將五花肉去皮切0.5cm厚的片

用2g鹽和10ml食用油抓勻,用力抓至肉表面發黏

再打入1個蛋清,讓蛋清完全被肉吸收後,加入白鬍椒粉、10g澱粉和料酒抓勻腌制20分鐘

青椒切塊,菠蘿切丁備用

番茄醬+白醋+白糖+清水調成碗汁

肉腌制好以後,蘸干澱粉,團成球狀。把油加熱至6成熱(用木筷子扎進油鍋里,筷子周圍有小起泡產生)下入腌好的肉,炸至金黃後撈起。

油繼續加熱,再把炸好的肉塊下到鍋里復炸一次,撈起備用。

另取一口鍋放入底油,下入蔥花薑末爆香

倒入碗汁熬制粘稠

加入青椒和菠蘿

再把炸好的肉倒進鍋里翻炒,讓湯汁均勻的裹在每一塊肉上就可以啦

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帶皮五花肉,整塊,放入冷水中,煮沸後,煮15分鐘

沖涼後,切成薄片

豆腐乾,斜刀切成和肉片一般大小的薄片

青椒,切成菱形片

除了用豆乾青椒,也可以用青蒜,老黃瓜,吃起來都會很香

油燒熱,炒香蒜片,蔥白

放入肉片,翻炒一會兒,然後放入一大勺生抽,用醬油炒肥肉,會讓肉非常的香

將醬油炒干,肉煸出油

將肉推到一邊,放入一勺切碎的郫縣豆瓣醬和一小勺砂糖,轉小火翻炒開,豆瓣醬通常都是整豆瓣的,最好事先切碎,口感會更好

紅油炒出來後,轉大火,翻炒肉片

放入豆乾和一點點水,翻炒

最後放入青椒片,一點點鹽,不要放多,因為豆瓣醬很咸,味精,翻炒均勻,

關火,放蔥段,炒均勻就行

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將土雞清洗乾淨並切合適大小。

將香菇泡發好,並剪去菇蒂。

熱鍋涼油,將八角桂皮,薑片干辣椒爆香。

下入雞塊煸炒。

煸炒至雞皮起黃色邊,倒入料酒,少許醋,一點點糖,老抽並翻炒上色。這時倒入香菇,並再次翻炒均勻。

倒入開水,大火燒大約30分鐘轉小火,燒大約15分鐘後繼續轉大火,收汁加鹽調味即可。

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杭椒洗凈後對斜刀切段;牛柳切成細條;雞蛋取蛋清。

牛柳加入料酒、蛋清、干澱粉、1湯匙油拌勻,腌制20分鐘。

小半碗油倒入炒鍋中,加熱至四成熱時,下入牛柳過油劃散後迅速撈出。

盛出炒鍋中的油,留約1湯匙余油,燒熱後下入薑絲爆香。

放入杭椒段煸炒2分鐘。

倒入牛柳大火爆炒,調入鹽、生抽,最後用水澱粉勾芡盛出。

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金針菇去老根洗凈瀝水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,蔥切末備用。

熱鍋上油,油熱後,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黃辣椒炒香。

加一大碗水,大火燒開後,加少許泡椒水和鹽調味,撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

下金針菇煮軟,撈出裝進碗底。

再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗里。

撒上蒜末,蔥花,澆上熱油即可。

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豬腳先焯水洗凈。

鍋中放入純凈水,放入豬腳圈後,加入生抽、老抽、南乳汁、蔥姜、八角、桂皮、冰糖。

加蓋燜煮,燒開後小火燜2小時,慢慢收汁。

裝盤即可,撒上蔥花。

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雞翅洗凈正反面各劃兩刀

加入適量料酒和鹽腌制半個小時

土豆紅薯胡蘿蔔彩椒和蒜分別洗凈,切成小塊備用

開始調醬汁:3勺蚝油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽,攪拌均勻,所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料

開火,鍋里加入一小塊黃油,待黃油融化

將所有的配菜放入翻炒幾下。

加水沒過蔬菜的一半就好了

把腌好的雞翅鋪在上面

蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

再把調好的醬汁鋪在雞翅上,再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘

大火收汁,再翻炒幾下即可出鍋咯~~

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花菜洗凈瀝干水份,撕成小朵,紅辣椒切片,蒜切片

起鍋油熱放入紅椒爆一下,注意不要火太大紅椒容易糊

幾秒就好馬上倒入花菜,迅速翻炒,加入蒜瓣

炒至變色七成熟才開始加調味料

加一茶匙鹽,快速翻炒均勻

接著加入一湯勺味極鮮(生抽)翻炒均勻

最後加入適量耗油翻炒均勻即可,加些蒜葉出鍋咯!

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青紅尖椒切圈用少許鹽腌制

魚柳切段用白鬍椒粉、料酒、少許鹽腌制

熱油鍋小火煎香藤椒盛出備用

留底油中火煎龍利魚段

煎至兩面金黃熟透盛出碗中

炸好的藤椒油加入青紅辣椒圈糖、生抽、鹽、雞精、花椒油、白鬍椒粉、白開水調勻

把調好的醬汁澆入放魚段的碗中就好啦

是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友!