超完整 + 超齊全的月子餐食譜!30天的月子餐食表,值得收藏!

月子沒做好,女人老得早【 30天的月子餐 】女生必收藏,男生轉發給老婆用!

坐月子!這仨字兒一出,全家上下都很有一種如臨大敵的感覺。那些過來人會給你講述月子裡的種種 「遭遇」,各種恐怖和鬱悶的事排山倒海般撲面而來,能把一個新媽咪嚇得手足無措。

有人問,坐月子最重要的事兒是什麼?我也以一個過來人的經驗告訴你:吃,睡,好心情!沒有比這更重要的了。好食物、好休息、好心情、好奶水,孩子就有了最基本的保障,剩下的就是像小豬一樣「嗖嗖」 長膘啦。

小編準備了 30 種月子餐食表,希望到時新手媽咪不會手忙腳亂或為吃什麼而煩。

1 【 薑絲炒腰花 】含鐵量高,利於產後補血

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豬腰2個、薑絲10克,香油、胡椒粉、鹽、味精、適量。

1、將豬腰從中片開,去掉腰臊,橫刀剞至2/3處,再豎切抹刀片,擱一刀斷一刀,剞成魚鰓花形

2、腰花入開水鍋中汆熟,再放入清水中浸泡去騷味

3、食用時加入香油、胡椒粉、鹽、味精、薑絲拌勻,裝盤即可

4、然後爆炒,出盤即可

2 【 月子湯 】

山藥(水山藥,就是脆的那種,喜歡面的口感,可以改用綿山藥),雞湯,胡蘿蔔,西蘭花。

1、去肉的雞腿骨,蒜和薑片加水煮開轉小火燉1小時左右。(煮好的雞湯可以用篩網過濾一下,濾去雜質,使湯更清澈。)

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2、蘿蔔和西蘭花都是作裝飾用,不用太多,胡蘿蔔可以切成自己喜歡的形狀。

3、胡蘿蔔和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘,瀝幹水份備用。(後面不再入鍋煮,儘量燙熟,加鹽焯水,這樣胡蘿蔔和西蘭花就有味道了。)

4、山藥去皮切滾刀塊。(去皮時,手上可以套個一次性手套或保鮮袋,這樣手就不會沾上粘液而發癢了。切好的山藥可以浸在水裡,防止氧化。)

5、起油鍋,入山藥翻炒至熟。

6、倒入雞湯煮開,並加鹽和少許糖調味。

7、裝盤後,加入胡蘿蔔和西蘭花點綴。

月子湯推薦-催乳湯

木瓜豬腳湯

豬腳,花生,木瓜,水,鹽,生薑,蔥。

1、木瓜去皮及籽,洗凈、切塊。

2、花生泡水約1小時,洗凈、瀝幹。

3、豬腳、花生下鍋,倒入水用高壓鍋大火壓15-20分鐘。壓好後把浮油撈掉,再把湯倒入沙鍋。

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4、加入木瓜慢火燉至熟爛,加入蔥段、鹽即可。

3 【 蒸海鰻 】滋補元氣

鰻魚1-2條,經過超市處理,內側肉切小碎刀但皮不切斷,這樣一處理,小刺都切斷了,吃起來非常方便。

紹興酒 兩小勺 20-30ml 蔥、薑少許,鹽、糖適量 (鹽和糖比例,4:1),蔥末 少許。

1、超市有收拾好的魚,做起來要省事很多。如果自己收拾的話,一定注意魚肉要連皮切小碎刀。

2、魚肉要浸泡在紹興酒中,至少醃制15分鐘再用。裝容器,兩面抹鹽,放糖、薑、蔥適量,上蒸鍋。

3、裝魚容器要用保鮮膜封緊後,開火蒸,水開後蒸10分鐘左右。關火後不要馬上開鍋蓋,再燜5分鐘即可。

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4【 豬手黑醋 】

豬手兩隻、黑醋 1.5 杯、添丁甜醋 1.5杯、醬油 1/4杯、黑麻油 1 tsp、清水8杯、片冰糖 1 片、椰糖 1片、老薑兩大塊、蒜一頭

Assam 片 兩片 (Optional)

辣椒幹 6隻 (optional)

1、豬手先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。姜塊去皮。

2、然後把豬手稍微燙燙,把雜質洗掉備用。在瓦煲裡,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡,加熱。

3、在炒鍋裡,加一茶匙的黑麻油,把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。

4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡,先大火煮滾,轉中火燉一個小時。

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5、一個小時後,加入片冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個小時,喜歡軟一點的可以燉45分鐘。

1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃鬱,更好吃喔!

2、喜歡加雞蛋的,可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。

5 【 南薑肉片 】暖胃,散風寒

6 【 黑醋燒排骨 】醒胃

肋排 500克

黑醋 料酒 適量

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老抽 生抽 適量

1、新鮮肋排浸泡一下 去除血水

2、水開後倒下去焯水 並沖洗乾淨 瀝幹水分待用

3、鍋裡放油 燒熱 煸香薑片後 倒入排骨翻炒一會

4、加料酒 老抽 生抽 清水 大火煮開小火慢煨至八分熟

5、加入義大利黑醋 糖 喜歡口味重的可以多放點

6、大火繼續收汁

7、收汁湯汁濃稠即可

8、出鍋裝盤享用

7 【 開胃湯 】

8 【 枸杞蒸肉餅 】

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養生健脾補血,一菜搞定!

瘦肉半斤、大棗六顆、枸杞十多顆、山藥一截

油適量、鹽一勺半、生粉一勺、料酒適量

1、瘦肉加入料酒一瓶蓋,鹽一勺半,油適量,生粉一小勺拌勻。

2、 紅棗去核剁碎,枸杞剁碎,放於瘦肉上,也可與瘦肉攪拌均勻。

3、淮山切小塊,環繞盤子放置。當然切成碎末跟肉攪拌一起亦可,看個人喜好。

4、肉醃制時間15-30分鐘即可。燒開水後入鍋蒸八分鐘,over!

9 【 月內清補湯 】

10 【 豆腐鮮魚湯 】滋補

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主料:北豆腐200克,鯉魚500克,

輔料:香菜50克,

調料:薑5克,鹽15克,味精2克,生抽10克,黃酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

1.先將魚(鯉魚)宰殺洗凈,去清汙血,表體黏液,瀝幹水分;

2.香菜洗凈摘去爛葉切短段;

3.中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎,然後下薑,烹紹酒,放入清水及豆腐、香菜,加蓋旺火滾沸約20分鐘;

4.湯呈奶白色,放精鹽、味精調味後即成;

5.可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

11 【 法國廊酒烘雞腿 】

4隻雞腿,留皮,用刀背打松肉塊

法國廊酒 6湯匙

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醬油 4湯匙

幼糖 2湯匙

蠔油 1湯匙

肉桂粉 適量

嫩薑汁 2湯匙

麻油 2茶匙

燒烤醬 少許 (塗皮用)

1. 把雞腿醃制3個小時,熱平底鑊(不粘鑊),無需放油,皮朝下煎至油分出來有點微黃,再反方向,肉向下煎至有點半熟背用。

2. 熱烤爐以220° ,烤盤鋪上錫箔紙,雞腿排入烤盤,皮向上塗上少許燒烤醬烘10分鐘至熟即可。

12 【 麻油雙子面線湯 】

13【 益母草肉骨湯 】

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排骨、益母草、紅棗。清水,冰糖適量。

1、豬小排洗凈,沸水燙2分鐘,再洗凈,加清水煮1小時。

2、20克益母草、紅棗若干粒,加入排骨湯中,沸後轉小火再10分鐘。

3、撈出排骨和棗,撇去藥渣保留湯汁,加冰糖3粒。

比較喜歡鹹的,不放糖,放鹽咯。

益母草與雞蛋一起煲,吃了對身體很好,活血,祛瘀,調經

14【 麻香鮮蔬 】

15【 藥膳鮮魚湯 】

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黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗3粒(去子)

冷凍鯛魚片2片、雞胸骨1付

生薑、鹽、蔥花——少許

1、將雞胸骨洗凈燙過,和藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。

2、鯛魚洗凈後切成小條狀,置鍋內放入上述湯汁加適量的水及生薑片、枸杞和紅棗,放瓦斯爐上煮,魚熟去泡沫加鹽、蔥花少許即成。

功效:養血益氣,增強體力,消除疲勞,有改善虛弱的體質的功效。

16【 黑珍珠滷肉 】

17 【 龍眼黑糯米 】

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龍眼肉、黑糯米洗凈,紅棗洗凈去核。

鍋置火上,加適量清水煮沸後,放入紅棗、元肉、黑糯米文火煮成粥狀,然後加入適量紅糖調味即可

18【 天麻燉魚頭 】

功效: 補益肝腎,祛風通絡。適用於頸動脈型頸椎病。

用法: 佐餐食用,隔日1次,可常食。

材料:天麻10克,鮮鱅魚頭1個,生薑3片,鹽

1、將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內,加清水適量,隔水燉熟;

2、之後加鹽調味即可。

19 【 薑絲雙雙肉碎 】醒胃,滋補

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20【 香煎魚肉 】

材料:偏魚肉250g

油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥花適量

1、魚肉用料酒、醬油、鹽醃20分鐘;

2、蔥切碎;

3、鍋中燒熱油;

4、放下魚肉,油煎;

5、煎至一邊黃金熟後,翻至一邊煎熟即可。

21【 香茅煎豬扒 】

烹調時間: 40分鐘左右

1- 無骨豬扒6塊 (6 boneless pork chop)

2- 蒜蓉1湯匙 (1 tbsp chopped garlic)

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3- 大紅椒1/4個, 切粒 (1/4 red pepper, diced)

4- 紅蔥頭1粒, 去皮, 切粒 (1 shallots, peeled, diced)

5- 青蔥1條, 切粒, (1 green onion, diced)

6- 香茅1條, 略拍, 切粒 (1 lemongrass, diced)

醃料 Seasoning: (份量只作參考)

1- 魚露2湯匙 (2 tbsp fish sauce)

2- 糖1 湯匙 (1 tbsp sugar)

3- 香茅碎1湯匙 (1 tbsp chopped lemongrass)

4- 蒜蓉1湯匙 (1 tbsp chopped garlic)

5- 粟粉1湯匙 (1 tbsp corn starch)

6- 水適量 (some water)

做法 Methods:

1- 豬扒先用刀背井字型兩面拍鬆, 先用醃20分鐘

2- 快火落油起鑊, 先把豬扒兩面煎至金黃, 再轉慢火煎熟豬扒盛起

3- 快火落油起鑊, 爆香蒜蓉, 香茅, 紅蔥頭, 青蔥, 再加紅椒粒和1湯匙魚露略炒一陣, 灑上豬扒上即成

22【 雙味黑肉 】

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23【 首烏八珍湯 】

能調補氣血,適於長期貧血,面色萎黃,頭暈倦怠,冬天手腳冰冷者。

八珍湯1付(當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參3錢、白術3錢、伏苓3錢、炙甘草2錢另加何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒);烏骨雞一隻約3斤、豬大骨半斤;生薑、米酒、鹽……適量

製作方法:

1、豬大骨燙過洗凈和八珍湯藥材置鍋內,加水10碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用;

2、烏骨雞去內臟洗凈入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒再加適量水以淹雞為度;

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3、瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟再加鹽即可。(外鍋約3杯水)

24【 秋葵肉碎燴蓮藕 】

25【 黑白鬍椒粒豬肚湯 】

胡椒豬肚湯(2人份)

豬肚1/2隻(約1.3斤)白鬍椒粒10克,幹腐竹20克,白果十粒,薑片5片,紅棗8粒,枸杞子一小撮,鹽少許

步驟(A)清洗豬肚的方法:

1、豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下

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2、用剪刀剪開

3、放入一湯匙麵粉,然後用手使勁揉搓,特別是裡面有粘液的地方

4、沖水洗,儘量洗到水清澈,再放入麵粉重複之前的動作,連續3次

5、用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾凈了,沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓,然後再清洗,重複2次

6 最後把外面粘附的豬油撕掉即可

步驟(B)豬肚湯做法:

1、備好配料

2、提前浸泡腐竹

3、把豬肚清洗乾淨後,切一半豬肚備用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,豬肚冷水入鍋焯熟,

4、撈出切小條

5、鍋裡炒香白鬍椒粒後裝起備用,炒鍋倒入少許植物油,爆香薑片,豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會

6、炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

7、加入水,

8、加入紅棗白果,

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9、轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

10、調入少許鹽,轉砂鍋煲30分鐘左右

11、最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右,撒入枸杞,裝碗後磨入少許白鬍椒碎即成。

溫馨提示:

1 胡椒炒過再煲湯香味特別濃鬱,湯味濃鬱,有少許辛辣感,不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

2 豬肚湯能夠濃白醇厚,豬肚一定要炒過

3 腐竹不要放太早,放太早了湯會有濃濃的豆味,而且顏色偏黃

4 白果有潤肺止咳功效,但不可多放,因為白果有微毒。

26【 蜜汁煎三文魚 】

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)

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汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)

檸檬汁1 湯匙,

蜂蜜 1 1/2 湯匙

(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

1, 三文魚洗凈,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.

2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder)下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6會同時助長」好與壞」的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^*

27 【 麻油姜馬友魚 】補鈣

28【 麻油炒豬肝 】

材料:(一日份)

1.豬肝:先洗乾淨並濾幹,切成一公分厚度,長約二至三公分,再依個人體重每10公斤要用60克,如以產後50公斤則要300克,以此類推。

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2.老薑:連皮一起切片,要厚薄一致,才不會爆黑,以致吃後火氣上升,口乾舌燥。用量:則依產後體重每10公斤用6克。6片

3.麻油:依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升

4.米酒水200毫升。

製作方法:

1、將豬肝用米酒洗乾淨,切成1釐米厚度;

2、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面「皺」起,呈褐色,但不焦黑;

4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;

5、加入月子米酒水煮開,轉小火煮5分鐘;

6、關火出鍋,盛入保鮮盒內即可。

[餐品用法]:

1、配以紅豆湯來吃;

2、配以甜糯米粥來吃。

豬肝適於早、中餐吃,每次煮的份量可分兩次吃完。

1、產後第一天至第七天要吃麻油豬肝,這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;

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2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好,如果壓下去是硬硬的為木肝,請勿買。

3、由於肝臟是動物體內的解毒器官,使用前請用清水浸泡一小時以上,再用清水沖5分鐘左右。

健康提示:

麻油豬肝有破血功效,將子宮內的血塊打散以利排出,豬肝的營養是豬肉的十倍,蛋白質含量很高,所含胺基酸與人體接近,易被吸收利用。

29【 灑香鮮蔬 】

30【 廊灑燜土雞肉 】

半隻雞 ( 切塊 )

6 ~ 8片 薑 (切絲)

1 ~ 2湯匙 麻油

1/2杯 法國廊酒

3/4杯 薑酒 ( 我自己多加的)

1/2茶匙 黑醬油 ( 我沒放 )

1/2 ~ 1茶匙 生抽

適量的枸杞和芫茜

1茶匙 薑汁

1/2茶匙 黑醬油

1/2茶匙 生抽

1茶匙 麻油

1/2湯匙 紹興酒

1.雞肉塊加入醃料醃15 ~ 60分鐘。

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2.鍋內放入麻油,爆香薑絲。

3.加入雞肉塊拌炒,然後加入法國廊酒,生抽和黑醬油。蓋好,以小火煮5~10分鐘。

4. 熄火。最後加入枸杞和芫茜即可。

女人月子做得好,病痛自然少,美麗好氣色也會常相伴您。對於新生媽咪而言,除了依靠食補,吃得好之外,最重要的秘訣就是保持~(好心情)願媽咪們輕輕鬆鬆度過做月子。

來源:recipetify.com