6點半到家,7點吃上飯!20道快手菜送給你!

現在的上班族被外賣支配著,不如下班後花半小時自己做飯吃,健康又美味。

 

1.肉餡蒸蛋

 

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配料:肉餡若干、醬油、鹽

做法:

1.肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平

2.上面再打倆個雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

2.魚香雞丁

 

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配料:雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法:

1.雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿卜

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋

3.丸子湯

 

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配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法:

1.冬瓜切厚片,焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形

3.鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。(小編提醒:肉圓不要捏太大,不容易熟。)

4.酸辣洋白菜

 

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配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

做法:

1.洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

2.鍋裡倒油,油熱以後爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋,出鍋

5.蟹黃豆腐

 

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配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒

做法:

1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水

 

3.煮開2分鐘後把蛋清打入,出鍋

6.炒肝尖

 

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配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法:

1.豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(小編提醒:這裡一定要快,否則澱粉會粘鍋)

3.放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴

 

7.豆角燜飯

 

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配料:豆角、大米、食鹽

做法:

1.豆角炒一下,加水燒開

2.倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味

3.等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了

8.黑白菜

 

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配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油

 

做法:

1.木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠干,臘斜切片

2.熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳

3.聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可

9.木須肉

 

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配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

做法:

1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散

 

2.放少許油炒雞蛋,盛出

3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋

10.魚頭豆腐湯

 

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配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精

做法:

1.魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段

2.熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒

3.放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去

 

4.芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋

11.蒸鯽魚

 

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配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法:

1.鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽

2.準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上

3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。

4.鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可

 

12.酸菜魚

 

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配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

做法:

1.把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜煸炒

2.3分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。(小編提醒:由於酸菜已經很咸了,所以不需要放鹽)

 

13.酸湯肥牛

 

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配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

做法:

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨

2.把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。

14.電飯煲炒雞翅

 

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配料:雞翅、油、糖、食鹽

做法:

1.先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟

2.放一點糖和食鹽,10來分鐘以後出鍋

15.酒香豆苗

 

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配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒

做法:

1.豆苗去根,洗凈控干水分

2.油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒

3.出鍋前倒半勺白酒即可(小編提醒:選擇度數比較高的濃香型白酒)

 

16.黑胡椒牛柳

 

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配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法:

1.牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分鐘左右出鍋

17.蒜蓉蒸絲瓜

 

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配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒

做法:

1.把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末

2.上鍋蒸十分鐘左右

18.可樂雞翅

 

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配料:雞翅,可樂,蔥,姜,油,鹽適量。

做法:

1. 將雞翅中處理乾淨,我喜歡先稍煮一下,把血水去掉。當然這個步驟也可以省了,只要清洗乾淨就可以了。

2. 炒鍋裡放一點油,燒熱後將蔥、姜燒出香味,放入翅中翻炒一會。

3. 倒入可樂,以沒過翅中為宜。

4. 大火燒熟,再以文火慢燉。如果發現可樂燒乾了,可以適量再加些。

5. 雞翅容易煮爛,但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。

6. 喜歡吃辣的朋友,在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。

19.白蘿卜

 

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配料:白蘿卜、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋

 

做法:

1.白蘿卜切片,油鍋炒蘿卜,加開水煮,多煮一會

2.出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋

20.魷魚炒芹菜

 

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配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜

做法:

1.生魷魚下水煮熟,瀝干水

2.將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋

3.燒好鍋,下油,將滴干水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋

 

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