網紅金針菇的19種做法,一盤根本不夠吃,樣樣令人垂涎三尺

無油娃娃菜卷金針菇

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用料

娃娃菜小半個;金針菇150g;鹽適量;蚝油適量;蒸魚豉油適量;澱粉適量

做法

白菜一片片,金針菇切掉根部,分別洗好

金針菇和白菜分別焯水三分鐘,撈出后控干水分

等待控水時,將調味品和澱粉等調好,切好蔥絲

將白菜鋪開,根據白菜葉的大小捲入適量金針菇

將卷好的白菜碼入鍋中,加少量水,水開后煮兩分鐘

加入調好的醬汁,再次煮開后再小火煮兩分鐘,注意小火,這一步容易焦。

裝盤,願意吃蔥的撒上蔥,也可以加點火腿絲之類的。

 

烤豆腐皮卷金針菇

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用料

豆腐皮;金針菇;鹽;辣椒油;五香粉或白鬍椒粉;孜然

做法

這照片只能傳一小塊,鬱悶。金針菇洗凈切好,豆腐皮切2.5厘米寬5厘米長小段

豆腐皮卷金針菇,用牙籤串好,一根牙籤我串三卷

刷辣椒油,撒鹽,胡椒粉,孜然

入烤箱170度上下火烤17分鐘。

 

蒜蓉烤金針菇(烤箱版)

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用料

金針菇適量;獨蒜3個;生抽4勺;鹽適量;油適量;小米辣7個;蔥1根;雞精小小半勺

做法

準備食材:蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起裝入碗內,加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干后擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上,用了兩層的錫紙,預防爛掉。金針菇擺放好后,把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀,預防烤了后金針菇出水流得到處都是。

把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

最後撒上蔥花。進烤箱,上下管170度。25分鐘,中層。期間取出一次在表層刷了層油。

這就是烤好的樣子,是不是很有食慾

 

魚香金針菇

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用料

金針菇350克;黑木耳4朵;泡紅辣椒2個;姜2片;大蒜1瓣;香蔥1棵;郫縣辣醬2小勺;魚香汁:;醬油2小勺;醋2小勺;黃酒1小勺;白糖2小勺;水澱粉2小勺

做法

1)、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末,郫縣豆瓣醬剁細備用。

2)、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。

3)、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

4)、將金針菇的根部切掉,用手撕成一條條的。

5)、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,時間不要太長,半分鐘即可。

6)、把金針菇撈出後用冷水沖涼,擠干水分。

7)、鍋中放1大勺油,爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。

8)、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。

9)、把黑木耳絲放入快速翻炒。

10)、下入金針菇。

11)、倒入魚香汁大火翻炒。

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12)、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

素食版的魚香肉絲,美味上桌~~

 

開胃快手菜涼拌金針菇

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用料

金針菇200g;胡蘿蔔一根;木耳適量;蒜7瓣左右;香菜適量;油適量;蒸魚豉油一勺;鹽適量

做法

胡蘿蔔切絲(ps:我刀工沒那麼好,藉助的工具…)、木耳切絲、蒜剁碎~

準備好材料備用~

鍋中放水,煮開~倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔~煮1分鐘左右,撈出瀝干水分~

洗乾淨鍋子,熱鍋倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黃,浮起來,(ps:有豆瓣醬的話可以挖一勺放裡面一起炒~這樣味道會更好~)馬上倒入盛金針菇的碗里~拌勻~

再加入一勺蒸魚豉油,嘗一嘗是否還要加鹽,加入香菜~拌勻~就可以吃啦~

很好次

 

涼拌金針菇

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用料

金針菇;小米椒;蒜頭;陳醋;白糖;生抽;鹽;油

做法

蒜頭和小米椒切好待用

陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用

金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用

水開放金針菇放下去煮斷生,大概五六分鐘便可,撈起來濾干水待用。

平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火

下油爆蒜頭和米椒

金針菇放碟子里擺好造型淋上陳醋汁,最後倒上蒜頭和米椒,收工吃起!

 

金針菇炒雞蛋

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用料

金針菇250G;雞蛋3隻;小蔥;紅辣椒;食用油;料酒;鹽;雞精

做法

將金針菇去根洗乾淨切成兩段,小蔥切段,辣椒切小段。

將雞蛋打在碗里,倒入一點點的料酒,打散待用(我這裡用的是土雞蛋哦,所以做出來的顏色黃艷艷滴)

鍋內倒入少量的食用油,燒至七成熟,倒入金針菇和辣椒翻炒。

翻炒至金針菇斷生,盛出待用。

鍋子洗乾淨,再到一點食用油,八成熱,倒入打好的雞蛋,旋轉鍋子,將雞蛋煎七八成熟。

瀝掉部分金針菇的湯汁,將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段,加鹽和雞精翻炒均勻

關火,即可裝盤上桌了

 

番茄金針菇湯

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用料

番茄;番茄醬;金針菇(新鮮);檸檬汁

做法

番茄切小塊,鍋里下油中火不斷翻炒番茄,番茄炒到爛爛的那種,一定要爛爛的哦,幾乎看不到番茄塊了!

加入熱水,此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度,所以番茄醬不是必須的,可以根據自己口味來調整

金針菇切小段,就是比蔥花長一些,小拇指第一節那樣的長度再短一點吧,其實只要別太長就可以了!

加入金針菇后加鹽調味,起鍋前擠入檸檬汁!檸檬汁具體的量根據你喜歡的酸度來調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替,但是個人建議用檸檬汁啊檸檬汁!因為那樣會喝到天然的果香!

 

【清蒸金針菇--微波爐快手菜】

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用料

金針菇200g;蒜蓉適量;小蔥少許;生抽1勺;海鮮醬油1勺;鹽少許;雞精少許;白糖少許;香油幾滴;剁椒醬1勺

做法

金針菇洗凈撕開,瀝干水分,平鋪在深一點的盤裡;

將除小蔥、剁椒醬以外的調料放入小碗,調勻,澆在金針菇上;

在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子,然後放入微波爐中,高火3分鐘即可取出;

最後,撒上剁椒醬和小蔥即可,味道特別鮮美~

 

烤金針菇(烤箱版)

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用料

金針菇;鹽;油;孜然;辣椒粉

做法

先把金針菇洗凈.把水控干

把根部去掉.整齊的碼在用錫紙做的小盒中

擺一層.刷一層油.撒一層孜然和辣椒粉.鹽隨自己的口味放

最後200度烤箱預熱5分鐘.然後將金針菇放入烤箱.200度烤15-20分鐘

 

蒜蓉粉絲金針菇

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用料

金針菇一把;粉絲龍口粉絲2小把;蒜4頭;油好多^_^;鹽適量−加不加都行看口味;糖半勺;蚝油2勺;醬油1勺;胡椒粉1/3勺;水適量;蒸魚豉油1勺

做法

粉絲中間剪開,用接近體溫的水泡上待用。

把四頭蒜切成碎末。

用適量的油炒蒜末至金黃色。慢慢炒,別著急。最後加一勺蒸魚豉油炒勻后出鍋。

把金針菇放最下面,然後放粉絲,最上面加剛炒過的蒜末。

製作調料。蚝油2勺、醬油1勺、胡椒粉1/3勺、油3勺、白糖半勺、鹽和味精看著辦吧~再加點水~拌勻撒在剛擺好的菜上。

上蒸鍋蒸十分鐘到十二分鐘。

最後出鍋拌開就可以吃啦

 

培根炒金針菇

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用料

培根;金針菇;蔥姜蒜;辣椒

做法

男豬腳!五片花了我五塊錢的培根先生。。。

女豬腳!一斤半才三塊錢的金針菇小姐。。。

金針菇切掉根部然後撕開。。。。一縷一縷這樣子。。。。。當然。。。。不是一斤半全炒完。。。。分量差不多就行了不過這貨縮水嚴重還是多點好。。。

洗乾淨之後用水焯一下。。。。

培根切成小段。。。

蔥姜蒜辣椒切好下鍋炒出香味。。。。

放培根。。。炒到變色瞭然後邊邊有一點卷卷的。。。。之後放金針菇

翻炒兩下就成。。。。金針菇已經是焯熟了的。。。然後放糖鹽生抽。。。。不要放雞精這種會破壞金針菇味道的東西啊!!!!千萬不要啊!!!!

完工≖‿≖✧雖然看起來不怎麼樣但是炒雞好吃啊啊啊啊!!!!培根金針菇才是上天的恩物啊啊啊!!!

 

金針菇肥牛

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用料

金針菇1份;肥牛片1份;蚝油,生抽少許

做法

金針菇洗凈,在燒開的水裡汆燙熟撈出備用。

肥牛片也在熱水裡略微汆燙熟撈出,注意肥牛略微汆燙變色即可撈出,否則就老了。

鍋燒熱,倒入油,三成熱放胡蘿蔔略微翻炒,倒入金針菇略微翻炒。

金針菇里加入蚝油,少許生抽

倒入肥牛,翻炒勻,根據口味加入適量鹽調味,出鍋即可。

由於肥牛汆燙過得,所以翻炒時間不宜過長。

 

涼拌金針菇

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用料

金針菇;辣椒油;鹽;味極鮮

做法

金針菇用刀切去根部大約1寸長度洗凈焯水1分鐘放涼水中浸泡擠去水分用鹽味極鮮辣椒油拌勻即可

用小味碟盛滿美味的佐餐小菜呵呵(用玻璃瓶盛入擰緊蓋子冰箱冷藏)

 

金針菇番茄豆腐湯

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用料

材料;金針菇80克;西紅柿1個(120克);老豆腐150克;水280克;調料;橄欖油5克;鹽2克;白鬍椒1克;蔥花2克

做法

準備工作:提前將番茄洗凈,切片。金針菇洗凈分散開來。豆腐切成小塊狀。

取一口乾凈的鍋倒入橄欖油,油溫稍微熱點就可以了,不用過高。倒入西紅柿翻炒,待西紅柿稍微出汁兒后,倒入水,煮開。

水煮開后,加入金針菇、豆腐。等第二次水煮開后關火。放鹽、白鬍椒粉,進行調味。

出鍋后,撒上蔥花就可以開喝啦。

 

涼拌金針菇

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用料

金針菇;香菜;小蔥;蒜頭;白糖;白醋;香油;蒸魚豉油;油;辣椒

做法

金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中

蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

小蔥切末,香菜切末,蒜頭切末,辣椒去籽切小粒,灑在金針菇上

白糖、白醋、香油,蒸魚豉油拌勻,澆在金針菇上

最後澆上熱油即可

 

黃油金針菇

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用料

金針菇200g;黃油一小塊;醬油適量

做法

金針菇用刀分切好

鍋里入黃油

黃油融化后平鋪金針菇

翻面煎,再放入一小塊黃油

金針菇雙面金黃時加入生抽

可以在鍋的另一邊直接煎培根,煎好后裹上金針菇

也可以作為煎牛排的配菜

 

番茄貢丸金針菇湯

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用料

貢丸;番茄;金針菇;蔥;鹽

做法

食材洗凈,番茄切塊,金針菇去尾

起鍋,加少許油,先煸番茄出汁

加足量水後下貢丸、金針菇一起燉

湯燒開後轉入砂鍋,加鹽調味,再次燒開關火,撒蔥花

 

金針菇肥牛

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用料

肥牛卷;小肥羊火鍋底料;粉絲(也可不放,根據自己的喜好);金針菇;蒜泥;薑末

做法

小肥羊底料放鍋里炒熱,加入薑末蒜泥

開水倒到鍋里煮沸

先放金針菇,煮個兩三分鐘

再把肥牛放進去煮,等肉熟了把泡好的粉絲放進去(也可以不放粉絲,根據個人的喜好)

再煮個兩三分鐘,起鍋,撒上香菜或者香蔥。